20 Feb JAJE
Jaje, simbol savršenstva i zametak života, omiljeno je zbog vrijednih sastojaka i brojnih načina pripreme. Proteini jaja su visoke biološke vrijednosti, sadrže sve esencijalne aminokiseline. Jaja predstavljaju više nego samo dobru hranu. Pored izuzetne hranljive vrijednosti, jaja posjeduju mnoga svojstva unaprijeđenja zdravlja, imunostimulacije, kao i terapeutska i funkcionalna svojstva, što ih čini mnogostruko značajnim proizvodima.
Jaja su izvanredan, jeftin i niskokaloričnan izvor visokovrijednih proteina i više važnih hranljivih sastojaka, uključujući riboflavin, selen, vitamin K. Jaja takođe sadrže folnu kiselinu, vitamine A, B, D i E i gvožđe. Uz to, jedno jaje sadrži i otprilike 215 mg holina, koji se povezuje sa ranim razvojem mozga, pa mogu zadovoljiti potrebe organizma u rastu i razvoju. Jaja su takođe dobar izvor luteina i zeoksantina, antioksidativnih karotinoida koji su povezani sa smanjenim rizikom starosne makularne degeneracije. Uprkos svojoj dosadašnjoj pretpostavljenoj ulozi u razvijanju visokog nivoa holesterola, nutricionisti se sada slažu da jaja nemaju negativan efekat na nivo holesterola u krvi.
Kao izvor proteina, jaje može potpuno da zamijeni meso, čak ima veću biološku vrijednost.
Jaje se sastoji od ljuske, bjelanca (66%) i žumanca (34%). Razvrstavaju se po težini u 4 težinska razreda:
| XL | Preko 73g |
| L | 63-73g |
| M | 53-63g |
| S | Ispod 53g |
Sorry, the comment form is closed at this time.